Diététique : les minéraux

Les sels minéraux sont des éléments indispensables à la vie, apportés principalement par les aliments d'origine végétale. Les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines ne peuvent être apportés au corps humain que si celui-ci dispose de suffisamment de sels minéraux.

Quand on pratique des activités sportives intenses, avec la transpiration qui en découle, un manque en sels minéraux se crée, qu'il faut impérativement combler, surtout dans des activités d'endurance. Ce tableau répertorie les principaux sels minéraux :

Magnésium Propriétés :

• Anti-allergique
• Fonctions musculaires
• Métabolisme
• Os.

On le trouve dans : produits à base de blé, poisson, pommes.

Potassium Propriétés :

• Fonctions musculaires
• Circulation sanguine

On le trouve dans : bananes.

Fer Propriétés :

• Transport de l'oxygène.

On le trouve dans : blé complet, ciboulette, foie.

Zinc Propriétés :

• Enzymes

On le trouve dans : viande, fromage, oeufs, oranges.

Manganèse Propriétés :

• Métabolisme

On le trouve dans : épinards, légumes secs.

Calcium Propriétés :

• Os
• Dents

On le trouve dans : lait, fromage

Phosphore Propriétés :

• Os
• Anti-spasmophilique

On le trouve dans : jaune d'oeuf, poisson, cacao, foie, riz, fromage fondu.

Cuivre Propriétés :

• Production sanguine
• Anti-infectieux

On le trouve dans : foie, noix.

Fluor Propriétés :

• Dents
• Ligaments

On le trouve dans : viande, lait, oeufs.

Iode Propriétés :

• Thyroîde

On le trouve dans : poisson, sel iodé.

Sélénium Propriétés :

• Captage des radicaux libres
• Kératine

On le trouve dans : blé complet, poisson, fruits, légumes.

Cobalt Propriétés :

• Traiter certaines migraines

Lithium Propriétés :

• Équilibre psychique

Soufre Propriétés :

• Sphère O.R.L.
• Rhumatismes
• Maladies cutanées chroniques.